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糕点行业在国内餐饮行业占据举足轻重的地位，市场份额不断加大。2016年起我国烘焙行业规模以251.82亿美元（约1726.48元RMB）位居全球第二。
中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，一方面为从业者带来巨大可观的红利，另一方面也出现了巨大的人才缺口。
一线技术人员极具匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，这样就会使烘焙行业最低薪水线高于很多行业。
在此背景下，烘焙师已成为市场新宠，加之人才的稀缺性，现在正是入行的好时机。西点行业对创业资金要求少，市场宽广，创业成功率高。作为懂经营的技术型西点人才，在创业上具有得天独厚的优势。
学糕点师前景怎么样
当然现代社会最重要的是选择和方向，现在的社会你只要有一技只能就可以在社会立足，选专业就像选女朋友一样，选你最喜欢的、实在的、能看到未来的
当然现代社会最重要的是选择和方向，现在的社会你只要有一技只能就可以在社会立足，选专业就像选女朋友一样，选你最喜欢的、实在的、能看到未来的
学西点不错，现在很多大型酒店、宾馆需要很多西点师，而且快餐业也发展很快，西点师需求量很大，以后找工作很容易，在重庆这边的新东方有好多人都在学糕点呢，相信自己会成功的
不错的选择。只是有辛苦的成分呀1
没见过有些杂志上拍摄的用蛋糕制作出来的花样，使人看起来，简直就是把它当成一件艺术加工品了，真的舍不得去破坏它，去吃掉它。
前影可观，希怚你日后在这方面大有前程。好好做吧！
你所谓的前景是什么样的呢？呵呵
只要愿意付出，勤恳创业没有什么不能成功的事情
我觉得挺不错的，我家附近有个田田西点店，不大，十多平，里面所有的糕点面包到蛋糕全部是店长一手做的，精致可口。卖东西也是她，服务态度好，介绍也认真热情，价位适中，最终要的是她只卖新鲜的，从不给顾客过夜视讯。呵呵，所以她生意现在好好啦，都是回头客，相处也融洽。
店长刚开店的时候还是十几岁的小姑娘呢，现在都结婚有宝宝了，平时她做点心老公卖，生活很美满哦
最近也开始对外招学徒了，可能想开分店了
加油哦，可能成功需要一些时间耕耘
糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。
随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。
2007年中国糕点及面包行业实现工业总产值为183亿元，同比增长30.6%；2003-2007年间糕点及面包行业产值年均复合增长率（CAGR）为32.8%，行业保持高速增长态势，中商情报网分析师预计，到2010年中国糕点及面包制造行业产值将会达到270亿元左右，行业景气继续高位执行。
第一学习这个制作需要相关的创意
第二你可以看下相关的欧洲最佳餐厅斗牛餐厅的相关面点师都是相当的造诣比如是物理学家相关的化学家来的
第三如果你只是为了找个工作你可以做这个专业但是如果你为了提高你的技术你可以找个很好的老师来学习下然后找相关的单位提高自己的能力等你技术高了在去自己开店这个模式
第四但你年纪只有19岁建议你现在多学下相关的文化知识为这个做储备最好因为技术这个东西最好学但创意需要很多很长时间的积淀才可以
第五祝福你工作顺利事业发达生活安康家庭幸福
糕点及面包业在食品工业中占有一定的重要地位，其产品直接面向市场，直观反映人民饮食文化水平及生活水平的高低。随着人民的生活将由温饱进入小康，生活质量将进一步提高，特别是加入世贸组织后，国内市场将进一步开放。这一切都给我国糕点及面包行业的发展带来了挑战和机遇。我国自改革开放以来，糕点及面包行业得到了较快的发展，产品的门类、花色品种、数量质量、包装装潢以及生产工艺和装备，都有了显著的提高。
2007年中国糕点及面包行业实现工业总产值为183亿元，同比增长30.6%；2003-2007年间糕点及面包行业产值年均复合增长率（CAGR）为32.8%，行业保持高速增长态势，中商情报网分析师预计，到2010年中国糕点及面包制造行业产值将会达到270亿元左右，行业景气继续高位执行。
《2008-2012年中国糕点及面包行业预测投资策略报告》首先介绍了糕点及面包行业的定义、分类、并分析了中国糕点及面包行业发展的相关环境，接着分析了中国糕点及面包行业发展现状，糕点市场规模,面包市场规模,糕点及面包行业竞争状况,对糕点及面包行业重点企业经营状况进了分析，最后重点分析了糕点及面包行业的营销策略、投资风险、投资策略，并对2008-2012年糕点及面包行业发展做出了科学合理的预测。您若想对糕点及面包行业有个系统的了解或者想投资糕点及面包行业，该报告是糕点及面包企业、相关企业等单位准确了解目前中国糕点及面包市场发展动态，把握糕点及面包行业发展方向、制定市场策略的重要决策依据之一，具有重要决策参考价值。
无论做什么，只要是自己喜欢的，是一技之长，坚持下去就会成功
未来五年内，这行的会需求量达到二百万人，如此巨大的发展潜力导致未来的糕点人才前途不可***。所以的话，好好努力，有发展的，我也在学校学习，准备自己以后先去就业，然后再去创业，我对未来很有信心的。
我本是做西餐厨师的，做西餐也有十几年了，以我个人的浅见，学糕点还是很有前景，尤其是做西式类的，但是要学到真功夫，要是能学到点雕刻绘画哪就更有利于你的成长。
2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。
从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大。我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2016年的1129.81亿元增长至2020年的2081.17亿元，年复合增长率达到16.50%，预计2021年我国糕点面包业的规模达2424.57亿元。
从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速。2019年我国烘焙食品零售额达到2,317.13亿元，同比增长10.93%，预计2021年我国烘焙食品零售额达2885.88亿元。
但我国烘焙行业市场集中度较低，2019年我国烘焙行业CR5为10.6%，远低于日本、英国、墨西哥、美国等国家，行业竞争格局较为分散。
2）目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的烘焙企业屈指可数。区域化特征非常明显。
从企业分布地区来看，华东地区企业分布最多，企业数量占比达到40.38%;其次为华中和华南地区，分别占比22.95%和10.57%。西北和东北地区烘焙企业则较少，分别仅占比3.93%和5.49%。烘焙行业的销售区域分布也印证了这一企业分布。华东、华中地区为烘焙食品的主要销售地区，销售额分别占比37.06%、32.57%；西北、东北地区销售份额较少。
3）人均消费量较低，核心消费群体是25-35岁的女性人群。
烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当做早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用。
在烘焙门店消费者性别分布中，女性消费人群占比为76.9%，是烘焙门店消费人群的主流。而在年龄分布中，有超过57%的烘焙门店消费者年龄在25-35岁之间，刚步入职场的年轻人群是烘焙门店的典型消费者。35岁以上烘焙门店消费者占比为24%，高于其他餐饮门店同年龄消费者占比，中老年群体在烘焙上拥有更高的消费热情。
4）市场竞争加剧，产品同化到营销同质化，中国的烘焙市场鱼龙混杂，跨界选手涌入。
烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程。然而，当下国内烘焙产品同化、营销同质化、管理同质化、战略同质化等怪圈逐渐凸显。
市场鱼龙混杂，充斥众多小品牌。一个普通的县级城市甚至都有两三个牌子，一个地级市经过一轮又一轮的洗牌，依然存在七八个品牌的现象，烘焙业经营模式粗放，成熟度不高。但随着市场准入制度的实施，烘焙食品行业进入门槛的提高，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道，中高端市场成为烘焙企业关注的焦点。
伴随善于营销的外部玩家融入，多方跨界，如“烘焙+茶饮”复合体验空间的涌现，烘焙食品融入“时尚” DNA，同时也为烘焙行业带来了新的发展理念。
中国烘焙食品行业经营模式可分为“中央工厂+批发”、“连锁店模式”、“中央工厂+电商+冷链物流”模式。其中，前两种模式是目前市场上主要的经营模式，而“中央工厂+电商+冷链物流”模式是新兴模式，占比较小，但近些年发展迅速。
企业在各个城市设立生产加加工工厂，通过流水生产线和现代化的生产设备进行食品的生产和加工，以工厂为圆心，通过集中物流配送，将产品批发给本地及周边城区的商场，超市或经销商再销售给终端消费者。
欧赛斯观点：这种经营模式生产自动化程度较高，规模效应显著。在商场和超市中出现的面包更像生活中的必需品，销售群体比较广泛，但培养一支成熟的经销商队伍周期较长，建立与大型商超良好的稳定的客户关系难度较大。
连锁门店模式又分为“中央工厂+门店”及前店后厂模式两种。企业在周边建立工厂，制成成品或半成品，在市区人口密集的商业区和居民区设立各式各样的烘焙连锁店，包括面包房，西饼屋等。通过专门的物流配送将工厂制作的半成品或成品送到市区门店进行现场加工，销售。
欧赛斯观点：连锁店模式为消费者提供良好的购物体验，管控终端能力强，但经营成本较高。由于该模式能够营造温馨舒适的门店氛围，最大限度地满足顾客在产品质量上和体验上的需求，兼具休闲社交功能，因此容易形成品牌影响力，受到高端消费者青睐。
“中央工厂+电商+冷链物流”模式
在新零售概念推广以后，烘焙企业逐渐发展出线上线下相结合的“中央工厂+电商+冷链物流”新兴模式。
欧赛斯观点：其主要优势在于该模式没有实体店，更为轻资产，在营销上进行海量广告，明星代言，以低价、促销策略吸引消费者，新用户。但该模式最大劣势在于其服务难以跟上消费者需求，体验度差于门店模式。
1.品牌化、高档化趋势：烘焙市场的品牌集中度将越来越高
烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
2.安全化趋势：建立切实可靠的食品安全防护墙
21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点，且将会作为发展的趋势长期存在。
近年来由于食品安全事件频发，政府和公众对于食品安全越来越重视。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中，积极完成国家认证，建立切实可靠的食品安全防护墙。
3.健康化、功能化趋势：低能量的健康烘焙食品是大势所趋
随着国家公众营养计划的进一步深入，一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。
功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景，企业要为产品增加营养、健康元素，促进烘焙产品结构升级，为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。
烘焙食品正在改变高糖、高脂肪、高热量的现状，向清淡、营养平衡的方向发展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味剂部分替代蔗糖，是摆在烘焙企业面前的一个课题。低能量的健康烘焙食品是大势所趋。
4.时尚化、多元化趋势：开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则
烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈，烘焙食品的创新，也随之迈向多元化，与糖果、冰淇淋类等产品结合，形成一系列的全新产品。开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。
5.文化、个性化趋势：打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象
在健康、美味追求之余，消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益强烈，因此，如何在同质化的产品环境中脱颖而出，如何在激烈的市场竞争中突出重围，打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，是企业面临的重要课题。
6.中国的烘焙行业也在进行消费升级，这种消费升级体现在产品本身的升级与“产品+”的升级两方面
而随着“烘焙＋茶饮”“烘焙＋咖啡”等新业态的出现，消费者对于烘焙的需求正发生变化，从原来的单一需求逐渐向社交型、时尚型复合型需求转变。咖啡店、烘焙店以及茶饮店的界限正变得越来越模糊。烘焙店提供茶饮与咖啡、茶饮店提供烘焙食品、咖啡店提供烘焙食品逐渐被消费者接受。
